Zdorovoe-pitanie-supyНаверное, все знают, как выглядит стандартный комплексный обед? Правильно: первое, второе и компот! И у многих еще жива в памяти «зомбирующая» фраза  мамы или бабушки: «Не будешь есть суп – испортишь желудок!». А так ли это на самом деле? И какое место в здоровом питании занимают супы? Полезны ли они или, наоборот, вредны?  Действительно ли тарелка супа непременно должна быть частью «правильного» здорового обеда?

Ну, во — первых, сразу стоит сказать, что никакой очевидной связи обязательного употребления первых блюд с болезнями желудка нет и быть не может – это миф. По моим личным наблюдениям, большинство людей, страдающих гастритами и язвами обязательно едят суп, но,  увы, им это не помогает. И, к тому, же есть масса национальных кухонь, в которых первых блюд просто нет – тем не менее, большая часть населения там абсолютно здорова и прекрасно себя чувствует.   Так что, чтобы быть беспристрастными, стоит отключить опцию «обязательности» и договориться о том, что суп – это просто одно из блюд, которые мы едим или не едим, а никакая не панацея, и уж тем более, не гарантия здоровья пищеварительного тракта! Теперь о полезности или не полезности этого блюда: наверное, каждому иногда хочется после прогулки на морозе съесть тарелочку ароматного  обжигающего борща или освежающей окрошки в жаркий летний день! И нужно обязательно это сделать! Даже несмотря на то, что по некоторым теориям, которые пропагандируют  здоровое  питание, супы являются если не вредной, то уж точно неполезной пищей! Дело в том, что разработчики этих теорий соотносят свои заявления с тем, что твердую и жидкую пищу одновременно употреблять нельзя и пить, по их уверениям, можно только через 2-4 часа после еды. Сразу оговоримся, что определенный здравый смысл в этом есть, но только не в отношении супа. Конечно же,  не  стоит запивать обед литрами лимонада, но  теплые жидкости в ограниченных количествах все же во время еды допускаются, и даже рекомендуются, особенно, если пища сухая.  Так что  в этой части вывод такой – супы есть можно, абсолютно никакой опасности для здоровья в них нет. Особенно, если вам этого хочется.  Далее, о самом главном, все ли супы рекомендованы к употреблению? Какие из них пойдут только на пользу, а какие могут причинить реальный вред здоровью? Тут предлагаю вспомнить систему диетического питания, принятую еще в советские годы и до сих пор весьма популярную у адептов традиционной медицины. Первые блюда в этой системе, конечно же, обязательны к употреблению, но в любой диете рекомендованы лишь овощные или крупяные супы. Наваристые бульоны из мяса, рыбы или птицы  категорически противопоказаны! И это табу абсолютно оправданно! И не только для людей, с какими либо заболеваниями, но и для тех, кто считает себя здоровым.   Только представьте себе, что все вредные вещества, которые присутствуют  в мясе, при варке окажутся в вашем супчике. Надеюсь, в том, что в говядине или курице, продающихся в магазинах, присутствует вся таблица Менделеева, никто не сомневается. И вот вся она в процессе варки перейдет в отвар, то есть в бульон!    Польза более чем сомнительная, не так ли?  Поэтому, учитывая все вышесказанное, безусловно, c вашей стороны будет правильным решением отдать свое  предпочтение овощным или крупяным супам. Вегетарианский борщ или рассольник с нужными специями на вкус мало чем отличается от сваренного на бульоне, а пользы от него намного больше. Если вы не можете себе представить суп без мяса, то его можно отварить отдельно и добавить в уже готовое блюдо. Итак, давайте подведем итог, если вы практикуете здоровое питание, супы есть можно, никакого вреда они не принесут. А если вы их любите и получаете удовольствие от трапезы, то организму это блюдо пойдет только на пользу!  Стоит лишь придерживаться нескольких правил и выбирать легкие овощные или крупяные супчики и, конечно, же, есть их только свежими!

Елена Кудрявцева