iziumИз давних времен изюм является одним из символов кулинарии Ближнего и Среднего Востока, где сушеный виноград используют во многих блюдах. Это один из самых сладких и любимых продуктов, который сделает чайную церемонию более богатой, запоминающейся. Заказать изюм на свой стол гораздо лучше, полезнее, дешевле, чем конфеты, которые сегодня нередко создают из наполнителей и различных вкусовых добавок.

Виды этого чуда продукта бывают:

Сушеный виноград используется с глубокой древности, за последние два тысячелетия названия видов изюма менялись многократно, но все же количество видов этого продукта неизменно оставалось одним и тем же. Купить изюм можно четырех основных видов, среди них самым популярным является мелкий светлый кишмиш, который получают из белых и зеленых сортов винограда. Торговое название этого продукта сабза, оно встречается в основном в профессиональной лексике.

Черный изюм без косточек в кулинарии называют коринка, так как его получают из винограда одноименной сортовой группы. В торговле сегодня более популярно другое его название – бидана, так же этот сорт восточных сладостей именуют «шигани». Средней величины изюм, имеющий одну косточку, является наиболее распространенным видом сушеного винограда. Четвертый вид изюма получают из винограда «Дамские пальчики», он самый крупный, имеет несколько косточек, сладкий и мясистый.

Как всем известно изюм бывает фабричной и ручной выделки, существенных вкусовых различий в зависимости от вида обработки найти сложно, но у каждого типа продукта есть свои преимущества. Фабричный более калиброванный, гладкий, качественно очищен от различных примесей, а обработанный руками сушеный виноград имеет значительно более сильный аромат.

Применение различных сортов в повседневных и праздничных блюдах

Изюм используют не только в различных блюдах Восточной кухни, но и широко применяют в кулинарии. В тесто куличей и кексов кладут коринку, в кондитерских изделиях используют кишмиш. Этот вид предпочитают домашние хозяйки при изготовлении самой разной выпечки, так как он гармонично выглядит в тесте и не сильно влияет на его вкус. Из классического готовят превосходные компоты, кладут его в плов и мясные блюда. Крупный с косточками измельчают и готовят из него пудинги, применяют для сдарбривания различных сортов кваса, используют при приготовлении компотов.

Из давних времен изюм является одним из символов кулинарии Ближнего и Среднего Востока, где сушеный виноград используют во многих блюдах. Это один из самых сладких и любимых продуктов, который сделает чайную церемонию более богатой, запоминающейся. Заказать изюм на свой стол гораздо лучше, полезнее, дешевле, чем конфеты, которые сегодня нередко создают из наполнителей и различных вкусовых добавок.

Виды этого чуда продукта бывают:

Сушеный виноград используется с глубокой древности, за последние два тысячелетия названия видов изюма менялись многократно, но все же количество видов этого продукта неизменно оставалось одним и тем же. Купить изюм можно четырех основных видов, среди них самым популярным является мелкий светлый кишмиш, который получают из белых и зеленых сортов винограда. Торговое название этого продукта сабза, оно встречается в основном в профессиональной лексике.

Черный изюм без косточек в кулинарии называют коринка, так как его получают из винограда одноименной сортовой группы. В торговле сегодня более популярно другое его название – бидана, так же этот сорт восточных сладостей именуют «шигани». Средней величины изюм, имеющий одну косточку, является наиболее распространенным видом сушеного винограда. Четвертый вид изюма получают из винограда «Дамские пальчики», он самый крупный, имеет несколько косточек, сладкий и мясистый.

Как всем известно изюм бывает фабричной и ручной выделки, существенных вкусовых различий в зависимости от вида обработки найти сложно, но у каждого типа продукта есть свои преимущества. Фабричный более калиброванный, гладкий, качественно очищен от различных примесей, а обработанный руками сушеный виноград имеет значительно более сильный аромат.

Применение различных сортов в повседневных и праздничных блюдах

Изюм используют не только в различных блюдах Восточной кухни, но и широко применяют в кулинарии. В тесто куличей и кексов кладут коринку, в кондитерских изделиях используют кишмиш. Этот вид предпочитают домашние хозяйки при изготовлении самой разной выпечки, так как он гармонично выглядит в тесте и не сильно влияет на его вкус. Из классического готовят превосходные компоты, кладут его в плов и мясные блюда. Крупный с косточками измельчают и готовят из него пудинги, применяют для сдарбривания различных сортов кваса, используют при приготовлении компотов.