panir

Ингредиенты

400 г картофеля
300 г цветной капусты
200 г стручковой фасоли
100 г моркови
200 г панира/адыгейского сыра
0,5 стакана сметаны
3 ст.л. растительного или топленого масла
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. асафетиды (необязательно)
0,5 ч.л. соли

Способ приготовления

1. Нарежьте картофель соломкой, а морковь – мелкой соломкой.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте морковь. Затем добавьте картофель и обжаривайте в течение 5 минут.
3. Разделите цветную капусту на соцветия. Отварите до полуготовности цветную капусту и стручковую фасоль в другой кастрюле (можно на пару). Слейте воду.
4. Положите капусту и фасоль в кастрюлю с картофелем и морковью. Посолите, добавьте специи и тушите под закрытой крышкой до готовности.
5. Добавьте панир и сметану. Когда сметана закипит, снимите с огня.

Совет:

чтобы блюдо выглядело красивее, панир можно заранее обжарить в масле.