Ингредиенты
¼ корня пастернака (или 1 морковь)
200г капусты
1/3 стакана нутовой муки (гороховой или пшеничной)
1 ч.л. морской соли
3 ст.л. томатной пасты
1/3 ч.л. черного перца
1 стакан воды
масло для жарки
Способ приготовления
1. Замочить овощи на час.
2. Очистить и натереть на мелкой терке (капусту можно на крупной).
3. Соединить и перемешать.
4. Сделать тесто, добавив муку и половину соли.
5. Скатать шарики и обжарить с обеих сторон до коричневой корочки.
6. Дать стечь маслу и положить в томатный соус на 2-3 часа для пропитки.
7. Соус: смешать томатную пасту с солью, перцем мелко порезанным помидором и водой. Прокипятить 3 минуты.
Совет:
такие овощные котлетки с мукой, обжаренные во фритюре и настоянные в соусе, делаются за пол часа, при определенной квалификации, если не считать время замачивания овощей перед приготовлением и 2-3-х часов настаивания. И, кстати, пастернак – это белая морковь. Вот только морковь возбуждает Огонь, так как имеет острое послевкусие, а пастернак выводит из равновесия Воду, ведь он сладкий и маслянистый.
Leave A Comment